Aguascalientes se posiciona como un referente de calidad en la producción de mezcal al obtener la Denominación de Origen Mezcal, un reconocimiento oficial otorgado por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), encabezado por Santiago Nieto Castillo. Este distintivo fue entregado a siete municipios del estado: Aguascalientes, Asientos, Calvillo, Cosío, El Llano, Rincón de Romos, Tepezalá, y la capital del estado, todos reconocidos por producir un mezcal auténtico, basado en tradiciones ancestrales que han sido perfeccionadas por generaciones de maestros mezcaleros.
El trabajo del IMPI y la gobernadora Tere Jiménez: Un logro histórico para Aguascalientes
Durante el evento, la gobernadora Tere Jiménez celebró con entusiasmo este importante logro para Aguascalientes. En su intervención, destacó que la Denominación de Origen fortalece la identidad del estado y asegura la protección de su patrimonio cultural.
“300 años después, Aguascalientes hace valer su historia, protege su patrimonio cultural y, lo más importante, se reconoce de manera justa el trabajo de los maestros mezcaleros. Este logro es suyo, de quienes lucharon para conseguir la protección de la autenticidad y calidad del mezcal hecho en Aguascalientes”, expresó la mandataria.
El director del IMPI, Santiago Nieto, subrayó que este logro no solo reconoce el trabajo de los productores locales, sino que también abre nuevas oportunidades para la promoción internacional del mezcal. “Con este reconocimiento, honramos el trabajo de las mezcaleras y los mezcaleros, pues nos brinda la enorme ventaja de contar con un producto que une la naturaleza, la historia, la cultura y la tradición en una zona geográfica determinada”, comentó Nieto.
La Ruta del Mezcal y nuevos proyectos para fortalecer la industria
Con el fin de aprovechar este reconocimiento, se anunciaron diversas acciones para fortalecer la industria mezcalera en Aguascalientes, entre ellas la creación del distintivo Mezcal de Aguascalientes y la implementación de la Ruta del Mezcal. Estos proyectos buscan impulsar el turismo, la cultura y los negocios en los municipios reconocidos, convirtiendo a Aguascalientes en un destino clave para los amantes del mezcal y del turismo de experiencia.
La gobernadora Tere Jiménez también resaltó el compromiso de su administración para seguir apoyando a los productores con capacitación, equipamiento y certificación. “El mezcal del estado tendrá los más altos estándares de calidad y autenticidad”, aseguró, al tiempo que destacó que Aguascalientes cuenta con más de 1,900 hectáreas de agave y maguey certificadas, y que se buscará duplicar esta cifra en los próximos años.
Reconocimiento a los productores y el futuro del sector mezcalero
El presidente del Sistema Producto Maguey Mezcal de Aguascalientes, Wenceslao Bautista Rodríguez, agradeció el apoyo de la gobernadora y los productores locales por hacer posible este logro. “A pesar de las adversidades, hoy se cristaliza este logro para la cultura y tradición del mezcal en Aguascalientes. ¡Felicidades! Esta victoria es de todos”, expresó.
Durante el evento, también se entregaron constancias a los productores de mezcal, quienes recibieron el reconocimiento por su esfuerzo y dedicación al cuidado de una tradición que ahora goza de una protección legal.
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